Αυτόματη Γραμμή Παραγωγής Πίτσας

-Χοάνη ζύμης

Η μικτή ζύμη χύνεται στη χοάνη τροφοδοσίας της μηχανής αρτοποιίας της Δανίας μέσω του ανελκυστήρα και το ενιαίο βάρος τροφοδοσίας σχεδιάζεται σύμφωνα με την παραγωγική ικανότητα της γραμμής παραγωγής, έτσι ώστε να διασφαλίζεται ότι οι συνάδελφοι με συνεχή επεξεργασία της ζύμης δεν περιμένετε πολύ για τη ζύμη.

- Σχηματισμός ζύμης
Το σύστημα σχηματισμού ζώνης ζύμης υιοθετεί μια μέθοδο επεξεργασίας χαμηλής καταπόνησης για την απαλή επεξεργασία του ιμάντα ζύμης στο απαιτούμενο πλάτος και πάχος, ώστε να μην βλάψει την οργανωτική δομή του ιμάντα ζύμης και να εξασφαλίσει ότι η ζύμη είναι πιο μαλακή.

-Σύστημα ξεκούρασης και ψύξης ζύμης
Η ζώνη ζύμης μεταφέρεται στη σήραγγα χαλάρωσης χαμηλής θερμοκρασίας, η οποία χαλαρώνει όπως απαιτείται σύμφωνα με τις απαιτήσεις της διαδικασίας του κάθε πελάτη.Το τούνελ χαμηλής θερμοκρασίας είναι εξοπλισμένο με συσκευή κατά της συμπύκνωσης, έτσι ώστε η ζύμη να μην στεγνώνει και ραγίζει χωρίς άμεσο φύσημα.

-Δορυφορική κύλιση
Ο πύργος κύλισης ζύμης τύπου δορυφορικού τροχού χειρίζεται απαλά τον ιμάντα ζύμης, απλώνει ομοιόμορφα το λίπος και τον ιμάντα ζύμης και ο ιμάντας ζύμης τυλίγεται επανειλημμένα για να σχηματιστεί ένας ιμάντας ζύμης με πλάτος και πάχος ρυθμισμένα στην προκαθορισμένη τιμή, η οποία αποστέλλεται στη ζύμη σύστημα σχηματισμού ιμάντα, γνωστό και ως σύστημα διαμόρφωσης ψωμιού στη βιομηχανία

-Κύλινδρος μέτρησης
Το πλάτος και το πάχος του ιμάντα ζύμης που έχει επεκταθεί μέσω πολλαπλών διελεύσεων κύλισης καθορίζονται ανάλογα με τις ανάγκες της ζύμης που πλάθεται.Το πάχος του τελικού προϊόντος που απαιτείται από τη διαδρομή καθορίζεται σύμφωνα με τις απαιτήσεις παραγωγικής ικανότητας.

-Κύλινδρος μέτρησης
Το πλάτος της ζύμης έλασης καθορίζεται σύμφωνα με τις απαιτήσεις παραγωγικής ικανότητας.Μπορούμε να παρέχουμε πλάτος εξοπλισμού 680-1280 mm για να ικανοποιήσουμε τις απαιτήσεις παραγωγικής ικανότητας διαφορετικών πελατών.

-Αλευροσκούπισμα
- Δύο σκούπισμα βυθού
- Ένα κορυφαίο σαρωτικό
- Χειροκίνητη ρύθμιση ύψους λειτουργίας.
- Χειροκίνητη ρύθμιση γωνίας λειτουργίας

-Κινούμενο κόψιμο φτέρνας
Μετά το φύλλο, όταν ο ιμάντας ζύμης τρέχει στο τμήμα σχηματισμού ζύμης σύμφωνα με το απαιτούμενο πάχος και πλάτος, κόβεται με κοπή τακουνιού για να βεβαιωθείτε ότι η πίτσα είναι ακριβώς στρογγυλή.

-Υπολειμματική Ανάκτηση
Η κομμένη και διαμορφωμένη πίτσα μεταφέρεται στην επόμενη ζώνη και η υπολειπόμενη ζύμη ανακυκλώνεται και επαναχρησιμοποιείται μέσω της ζώνης ανακύκλωσης.

-Γέμισμα καταθέτη
Η κομμένη και διαμορφωμένη πίτσα μεταφέρθηκε αποθέτης πλήρωσης. Αυτός ο μηχανισμός θα ρίξει σάλτσα ντομάτας στην επιφάνεια της πίτσας.

-Γέμισμα με τυρί και λαχανικά
Μέσω του τύπου ζώνης έκχυση μείγματος τυριού και λαχανικών. και η υπολειμματική γέμιση ανακτάται και στη συνέχεια μεταφέρεται στο επόμενο βήμα.