Εξοπλισμός αρτοποιίας Πλήρως αυτοματοποιημένη γραμμή παραγωγής πίτσας προς πώληση
Πλεονεκτήματα εξοπλισμού
Εισαγωγή εξοπλισμού - Αυτόματος εξοπλισμός αρτοποιίας Πλήρως αυτοματοποιημένη γραμμή παραγωγής πίτσας προς πώληση
Υιοθετείται σχεδιασμός αρθρωτού συνδυασμού για την πραγματοποίηση διαφοροποιημένης παραγωγής μέσω ευέλικτου και βολικού συνδυασμού. Υψηλό αυτόματο επίπεδο και αξιόπιστο εργαστήριο.
Σύστημα ελέγχου PLC, το οποίο μπορεί να πραγματοποιήσει αυτόματη ρύθμιση του πλάτους και της ταχύτητας της ζύμης (προαιρετικά)
Οι πελάτες του αρτοποιείου μπορούν να επιλέξουν προαιρετικά αυτόματη συσκευή επαφής με σάλτσα, αυτόματη συσκευή διανομής υλικού, συσκευή ανάκτησης υπολειμματικών υλικών.
Επικοινωνήστε μαζί μας για την πλήρως αυτοματοποιημένη γραμμή παραγωγής πίτσας προς πώληση!
Η αυτοματοποιημένη γραμμή παραγωγής πίτσας συμβάλλει επίσης στην τυποποίηση των προϊόντων και στη βελτίωση της ασφάλειας των τροφίμων.
Πλάτος εργασίας μεταφορικού ιμάντα
| 600 χιλιοστά | 1600 χιλιοστά |
Χοάνη ζύμης
Η ανάμεικτη ζύμη χύνεται στη χοάνη τροφοδοσίας της δανικής μηχανής αρτοποιίας μέσω του ανελκυστήρα και το βάρος τροφοδοσίας σχεδιάζεται σύμφωνα με την παραγωγική ικανότητα της γραμμής παραγωγής, έτσι ώστε να διασφαλίζεται ότι οι συνάδελφοι με συνεχή επεξεργασία της ζύμης δεν θα περιμένουν πολύ για τη ζύμη.
Καλάνδρισμα με ταινία ζύμης
Το σύστημα σχηματισμού ζυμών υιοθετεί μια μέθοδο επεξεργασίας με χαμηλή τάση για να επεξεργαστεί απαλά τη ζυμώνη στο απαιτούμενο πλάτος και πάχος, έτσι ώστε να μην καταστραφεί η οργανωτική δομή της ζυμώνης και να διασφαλιστεί ότι η ζύμη θα γίνει πιο μαλακή.
Σύστημα ανάπαυσης και ψύξης ζύμης
Η ταινία ζύμης μεταφέρεται στη σήραγγα χαλάρωσης χαμηλής θερμοκρασίας, η οποία χαλαρώνει όπως απαιτείται σύμφωνα με τις απαιτήσεις της διαδικασίας κάθε πελάτη. Η σήραγγα χαμηλής θερμοκρασίας είναι εξοπλισμένη με μια συσκευή κατά της συμπύκνωσης, έτσι ώστε η ζύμη να μην στεγνώνει και να σπάει χωρίς άμεσο φύσημα.
Δορυφορική κύλιση
Ο πύργος κύλισης ζύμης τύπου δορυφορικού τροχού χειρίζεται απαλά τον ιμάντα ζύμης, απλώνει ομοιόμορφα το λίπος και τον ιμάντα ζύμης και ο ιμάντας ζύμης τυλίγεται επανειλημμένα για να σχηματίσει έναν ιμάντα ζύμης με το πλάτος και το πάχος ρυθμισμένα στην προκαθορισμένη τιμή, ο οποίος αποστέλλεται στο σύστημα αναδίπλωσης του ιμάντα ζύμης, γνωστό και ως σύστημα ανοίγματος ζύμης στον κλάδο.
Κύλινδρος μέτρησης
Το πλάτος και το πάχος της ταινίας ζύμης που έχει επιμηκυνθεί μέσω πολλαπλών περασμάτων τυλίγματος καθορίζονται σύμφωνα με τις ανάγκες της ζύμης τυλίγματος. Το τελικό πάχος του προϊόντος που απαιτείται από τη διαδρομή καθορίζεται σύμφωνα με τις απαιτήσεις παραγωγικής ικανότητας.
Κύλινδρος μέτρησης
Το πλάτος της ζύμης που τραβιέται καθορίζεται σύμφωνα με τις απαιτήσεις παραγωγικής ικανότητας. Μπορούμε να παρέχουμε πλάτος εξοπλισμού 680-1280 mm για να καλύψουμε τις απαιτήσεις παραγωγικής ικανότητας διαφορετικών πελατών.
Σάρωση αλευριού
- Δύο σαρώσεις κάτω μέρους
- Ένα σκούπισμα από πάνω
- Χειροκίνητη ρύθμιση ύψους λειτουργίας.
- Χειροκίνητη ρύθμιση της γωνίας λειτουργίας
Κοπή με κίνηση στη φτέρνα
Μετά το άνοιγμα σε φύλλο, όταν η ζώνη ζύμης φτάσει στο τμήμα σχηματισμού ζύμης σύμφωνα με το απαιτούμενο πάχος και πλάτος, κόβεται με κοπή με τακούνι για να βεβαιωθούμε ότι η πίτσα είναι ακριβώς στρογγυλή.
Υπολειμματική Ανάκτηση
Η κομμένη και σχηματισμένη πίτσα μεταφέρεται στην επόμενη ζώνη και η υπολειμματική ζύμη ανακυκλώνεται και επαναχρησιμοποιείται μέσω της ζώνης ανακύκλωσης.
Καταθέτης συμπλήρωσης
Η κομμένη και διαμορφωμένη πίτσα μεταφέρεται γεμίζοντας τον αποθέτη. Αυτός ο μηχανισμός θα χύσει σάλτσα ντομάτας στην επιφάνεια της πίτσας.
Γέμιση με τυρί και λαχανικά
Μέσω της έκχυσης τύπου ιμάντα του τυριού και του μείγματος λαχανικών και της ανάκτησης της υπολειμματικής γέμισης, η οποία στη συνέχεια μεταφέρεται στο επόμενο βήμα.
