Εμπορικός εξοπλισμός σχηματισμού κρούστας πίτσας

Χοάνη ζύμης
Η ανάμεικτη ζύμη χύνεται στη χοάνη τροφοδοσίας της δανέζικης μηχανής ψωμιού μέσω του ανυψωτήρα. Το βάρος τροφοδοσίας έχει σχεδιαστεί σύμφωνα με την παραγωγική ικανότητα της γραμμής παραγωγής, ώστε να διασφαλίζεται ότι οι συνάδελφοι που επεξεργάζονται συνεχώς ζύμη δεν θα περιμένουν πολύ τη ζύμη.

Καλάνδρισμα λωρίδων ζύμης
Το σύστημα σχηματισμού λωρίδων ζύμης υιοθετεί μια μέθοδο επεξεργασίας με καλανδράρισμα χαμηλής τάσης για να επεξεργαστεί απαλά τη λωρίδα ζύμης στο απαιτούμενο πλάτος και πάχος χωρίς να καταστρέψει την οργανωτική δομή της λωρίδας ζύμης, διασφαλίζοντας ότι η ζύμη είναι πιο μαλακή.

Σύστημα στατικής ψύξης ζύμης
Η λωρίδα ζύμης μεταφέρεται στη σήραγγα χαλάρωσης χαμηλής θερμοκρασίας και χαλαρώνει όπως απαιτείται σύμφωνα με τις απαιτήσεις της διαδικασίας κάθε πελάτη. Η σήραγγα χαμηλής θερμοκρασίας είναι εξοπλισμένη με μια συσκευή κατά της συμπύκνωσης και δεν διοχετεύεται απευθείας αέρας, επομένως η ζύμη δεν θα στεγνώσει και δεν θα σπάσει.