Εξοπλισμός πλαστικοποίησης ζύμης για χρήση στη βιομηχανία τροφίμων
Πλεονεκτήματα εξοπλισμού
Εισαγωγή στον εξοπλισμό - Εξοπλισμός πλαστικοποίησης ζύμης επεξεργασίας αρτοποιίας για χρήση στη βιομηχανία τροφίμων
Ευφυές σύστημα ελέγχου, το οποίο μπορεί να πραγματοποιήσει αυτόματη ρύθμιση του πάχους και της ταχύτητας της ζύμης (προαιρετικά)
Φύλλο ζύμης με καλανδράρισμα, συνεχής και σταθερή παραγωγή χωρίς διακοπή, υψηλή απόδοση και εξοικονόμηση εργασίας.
Υιοθετείται σχεδιασμός αρθρωτού συνδυασμού για την πραγματοποίηση διαφοροποιημένης παραγωγής μέσω ευέλικτου και βολικού συνδυασμού.
Ολόκληρη η σειρά υιοθετεί εξαρτήματα υψηλής ποιότητας και ο σχεδιασμός μπορεί να πλυθεί εύκολα.
Το σύστημα καλανδραρίσματος χαμηλής τάσης μπορεί να καλανδράρει τη ζώνη ζύμης διατηρώντας πλήρη εσωτερική δομή και χαλάρωση.
Επικοινωνήστε μαζί μας για γραμμή πλαστικοποίησης ζύμης για την επιχείρησή σας στο αρτοποιείο!
Γκάμα τελικών προϊόντων διατροφής: ψωμί με ζύμη και πλαστικοποιημένο ψωμί, ψωμί με προζύμι, κρουασάν, τάρτες αυγών, πίτες, πίτα με κρέμα durian, char siew sou, γαλέτα, τετράγωνα μπισκότα, σφολιάτα, palmier και άλλα μοναδικά σχήματα σφολιάτας.
Λεπτομέρειες προϊόντος
Πλάτος εργασίας μεταφορικού ιμάντα
| 600 χιλιοστά | 800 χιλιοστά |
| 1000 χιλιοστά | 1200 χιλιοστά |
Χωρητικότητα: 12000-24000 τεμάχια ανά ώρα
Καλάνδρισμα με ταινία ζύμης
Το σύστημα σχηματισμού ζυμών υιοθετεί μια μέθοδο επεξεργασίας με χαμηλή τάση για να επεξεργαστεί απαλά τη ζυμώνη στο απαιτούμενο πλάτος και πάχος, έτσι ώστε να μην καταστραφεί η οργανωτική δομή της ζυμώνης και να διασφαλιστεί ότι η ζύμη θα γίνει πιο μαλακή.
Σύστημα ανάπαυσης και ψύξης ζύμης
Η ταινία ζύμης μεταφέρεται στη σήραγγα χαλάρωσης χαμηλής θερμοκρασίας, η οποία χαλαρώνει όπως απαιτείται σύμφωνα με τις απαιτήσεις της διαδικασίας κάθε πελάτη. Η σήραγγα χαμηλής θερμοκρασίας είναι εξοπλισμένη με μια συσκευή κατά της συμπύκνωσης, έτσι ώστε η ζύμη να μην στεγνώνει και να σπάει χωρίς άμεσο φύσημα.
Σύστημα αντλίας λίπους
Η επαγγελματικά σχεδιασμένη μηχανή αντλίας λίπους είναι η πολύ σημαντική μηχανή για μηχανές ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας. Όταν η ζώνη ζύμης μεταφέρεται στο ακροφύσιο εξόδου λίπους της εξόδου λίπους, το λίπος εξωθείται και τοποθετείται ταυτόχρονα στην ζώνη ζύμης με τη μορφή λεπτού ιμάντα λίπους. Η ζώνη ζύμης με γράσο γυρίζει την ζώνη ζύμης και στις δύο πλευρές προς το γράσο μέσω της συσκευής φλάντζας, τυλίγει το γράσο και ολοκληρώνει τη δράση του λεπτού λαδιού. Το ακροφύσιο εξόδου λίπους μπορεί να παράγει ομοιόμορφο γράσο δεδομένου πλάτους και πάχους σύμφωνα με τις απαιτήσεις του πελάτη, έτσι ώστε να διασφαλίζεται ότι δεν θα συσσωρεύεται λίπος.
Λίπος περιτύλιγμα
Η επαγγελματικά σχεδιασμένη μηχανή αντλίας λίπους είναι η πολύ σημαντική μηχανή για μηχανές ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας. Όταν η ζώνη ζύμης μεταφέρεται στο ακροφύσιο εξόδου λίπους της εξόδου λίπους, το λίπος εξωθείται και τοποθετείται ταυτόχρονα στην ζώνη ζύμης με τη μορφή λεπτού ιμάντα λίπους. Η ζώνη ζύμης με γράσο γυρίζει την ζώνη ζύμης και στις δύο πλευρές προς το γράσο μέσω της συσκευής φλάντζας, τυλίγει το γράσο και ολοκληρώνει τη δράση του λεπτού λαδιού. Το ακροφύσιο εξόδου λίπους μπορεί να παράγει ομοιόμορφο γράσο δεδομένου πλάτους και πάχους σύμφωνα με τις απαιτήσεις του πελάτη, έτσι ώστε να διασφαλίζεται ότι δεν θα συσσωρεύεται λίπος.
Δορυφορική κύλιση
Ο πύργος κύλισης ζύμης τύπου δορυφορικού τροχού χειρίζεται απαλά τον ιμάντα ζύμης, απλώνει ομοιόμορφα το λίπος και τον ιμάντα ζύμης και ο ιμάντας ζύμης τυλίγεται επανειλημμένα για να σχηματίσει έναν ιμάντα ζύμης με το πλάτος και το πάχος ρυθμισμένα στην προκαθορισμένη τιμή, ο οποίος αποστέλλεται στο σύστημα αναδίπλωσης του ιμάντα ζύμης, γνωστό και ως σύστημα ανοίγματος ζύμης στον κλάδο.
Πτυσσόμενο 1
Η μέθοδος αναδίπλωσης της κοπής της στοίβας μπορεί να χειριστεί ομοιόμορφα το λίπος σε οποιαδήποτε θέση της λωρίδας ζύμης στο μέγιστο βαθμό, κάτι που είναι πιο φιλικό προς την τραγανή ζύμη υψηλής ποιότητας, και ο αριθμός των στρώσεων αναδίπλωσης μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με τις ανάγκες του πελάτη.
Πτυσσόμενα 2
Η μέθοδος αναδίπλωσης της κοπής της στοίβας μπορεί να χειριστεί ομοιόμορφα το λίπος σε οποιαδήποτε θέση της λωρίδας ζύμης στο μέγιστο βαθμό, κάτι που είναι πιο φιλικό προς την τραγανή ζύμη υψηλής ποιότητας, και ο αριθμός των στρώσεων αναδίπλωσης μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με τις ανάγκες του πελάτη.
Κύλινδρος μέτρησης
Το πλάτος και το πάχος της ταινίας ζύμης που έχει επιμηκυνθεί μέσω πολλαπλών περασμάτων τυλίγματος καθορίζονται σύμφωνα με τις ανάγκες της ζύμης που τυλίγει. Το τελικό πάχος του προϊόντος που απαιτείται από τη διαδρομή καθορίζεται σύμφωνα με τις απαιτήσεις παραγωγικής ικανότητας. Το πλάτος της ζύμης που τυλίγει καθορίζεται σύμφωνα με τις απαιτήσεις παραγωγικής ικανότητας. Μπορούμε να παρέχουμε πλάτος εξοπλισμού 680-1280 mm για να καλύψουμε τις απαιτήσεις παραγωγικής ικανότητας διαφορετικών πελατών.
Αποκοπή
Αφού τυλιχτεί και διπλωθεί πολλές φορές, όταν η χαλαρωμένη ζώνη ζύμης τρέχει προς το τμήμα σχηματισμού ζύμης σύμφωνα με το απαιτούμενο πάχος και πλάτος, χωρίζεται σε αρκετές στενές ζώνες από τον διαμήκη μηχανισμό κοπής για γέμιση ή τύλιγμα και δίπλωση.
