Γραμμή σχηματισμού τηγανίτας ζαχαροπλαστικής πολλαπλών κεφαλών

-Σχηματισμός ζύμης
Το σύστημα σχηματισμού ιμάντα ζύμης υιοθετεί μια μέθοδο επεξεργασίας χαμηλής τάσης για να επεξεργάζεται απαλά τον ιμάντα ζύμης στο απαιτούμενο πλάτος και πάχος, έτσι ώστε να μην καταστραφεί η οργανωτική δομή του ιμάντα ζύμης και να διασφαλίζεται ότι η ζύμη γίνεται πιο μαλακή.
Γραμμή ζαχαροπλαστικής με χρήση πολλαπλών κλείστρων που λειτουργούν σε συνεχή γραμμή παραγωγής
-Σύστημα ξεκούρασης και ψύξης ζύμης
Η ζώνη ζύμης μεταφέρεται στη σήραγγα χαλάρωσης χαμηλής θερμοκρασίας, η οποία χαλαρώνει όπως απαιτείται σύμφωνα με τις απαιτήσεις της διαδικασίας κάθε πελάτη. Η σήραγγα χαμηλής θερμοκρασίας είναι εξοπλισμένη με μια συσκευή κατά της συμπύκνωσης, έτσι ώστε η ζύμη να μην στεγνώνει και να σπάει χωρίς άμεσο φύσημα.
Γραμμή ζαχαροπλαστικής με χρήση πολλαπλών κλείστρων που λειτουργούν σε συνεχή γραμμή παραγωγής
-Σύστημα αντλίας λίπους
Η επαγγελματικά σχεδιασμένη μηχανή αντλίας λίπους είναι η πολύ σημαντική μηχανή για μηχανές ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας. Όταν η ζώνη ζύμης μεταφέρεται στο ακροφύσιο εξόδου λίπους της εξόδου λίπους, το λίπος εξωθείται και τοποθετείται ταυτόχρονα στην ζώνη ζύμης με τη μορφή λεπτού ιμάντα λίπους. Η ζώνη ζύμης με γράσο γυρίζει την ζώνη ζύμης και στις δύο πλευρές προς το γράσο μέσω της συσκευής φλάντζας, τυλίγει το γράσο και ολοκληρώνει τη δράση του λεπτού λαδιού. Το ακροφύσιο εξόδου λίπους μπορεί να παράγει ομοιόμορφο γράσο δεδομένου πλάτους και πάχους σύμφωνα με τις απαιτήσεις του πελάτη, έτσι ώστε να διασφαλίζεται ότι δεν θα συσσωρεύεται λίπος.
Γραμμή ζαχαροπλαστικής με χρήση πολλαπλών κλείστρων που λειτουργούν σε συνεχή γραμμή παραγωγής
-Δορυφορική τροχιά
Ο πύργος κύλισης ζύμης τύπου δορυφορικού τροχού χειρίζεται απαλά τον ιμάντα ζύμης, απλώνει ομοιόμορφα το λίπος και τον ιμάντα ζύμης και ο ιμάντας ζύμης τυλίγεται επανειλημμένα για να σχηματίσει έναν ιμάντα ζύμης με το πλάτος και το πάχος ρυθμισμένα στην προκαθορισμένη τιμή, ο οποίος αποστέλλεται στο σύστημα αναδίπλωσης του ιμάντα ζύμης, γνωστό και ως σύστημα ανοίγματος ζύμης στον κλάδο.
Γραμμή ζαχαροπλαστικής με χρήση πολλαπλών κλείστρων που λειτουργούν σε συνεχή γραμμή παραγωγής
Πτυσσόμενο 1
Η τεχνική είναι η ασύμμετρη πλαστικοποίηση μέσω ενός ανασυρόμενου ιμάντα. Ο συνεχής ιμάντας με το φύλλο ζύμης κινείται μπρος-πίσω πάνω από τον επόμενο μεταφορικό ιμάντα. Καθώς ολόκληρος ο ιμάντας μεταφέρεται προς τα εμπρός από ένα σύστημα ραγών στην αριστερή και τη δεξιά πλευρά, ο ίδιος ο ιμάντας κινείται επίσης προς τα εμπρός με τέτοιο τρόπο ώστε η ζύμη να ξεδιπλώνεται στον κάτω ιμάντα. Όταν μεταφέρεται προς τα πίσω στις ράγες, ο ιμάντας παραμένει ακίνητος και μπορεί έτσι να εναποτεθεί κατευθείαν στον κάτω ιμάντα. Εδώ δεν υπάρχουν περιορισμοί όσον αφορά το πλάτος πλαστικοποίησης. Αυτό το σύστημα είναι κατάλληλο για όλα τα είδη ζύμης, αλλά κυρίως για μαλακές ζύμες όπως η δανέζικη ζύμη. Σχηματίζει ένα ασύμμετρο μοτίβο πλαστικοποίησης.
Γραμμή ζαχαροπλαστικής με χρήση πολλαπλών κλείστρων που λειτουργούν σε συνεχή γραμμή παραγωγής
Πτυσσόμενα 2
Μια άλλη τρίτη μέθοδος, η κοπή και η στοίβαξη, παράγει ορθογώνια φύλλα ζύμης με γκιλοτίνα που κόβει τα φύλλα ζύμης, τα οποία στη συνέχεια στοιβάζονται ελαφρώς μετατοπισμένα το ένα πάνω στο άλλο. Το συμμετρικό σύστημα είναι πολύ ευέλικτο καθώς τοποθετεί ομοιόμορφα και ανομοιόμορφα στρώματα. Σύμφωνα με το UIM, είναι μια μέθοδος πλαστικοποίησης πολύ χωρίς τάσεις και επομένως κατάλληλη για μαλακές ζύμες και ζύμες μπισκότων. Το πλάτος πλαστικοποίησης ξεκινά από πλάτος εργασίας 600 έως 1200 mm.
Γραμμή ζαχαροπλαστικής με χρήση πολλαπλών κλείστρων που λειτουργούν σε συνεχή γραμμή παραγωγής
-Κύλινδρος μέτρησης
Το πλάτος και το πάχος της ταινίας ζύμης που έχει επιμηκυνθεί μέσω πολλαπλών περασμάτων τυλίγματος καθορίζονται σύμφωνα με τις ανάγκες της ζύμης που τυλίγει. Το τελικό πάχος του προϊόντος που απαιτείται από τη διαδρομή καθορίζεται σύμφωνα με τις απαιτήσεις παραγωγικής ικανότητας. Το πλάτος της ζύμης που τυλίγει καθορίζεται σύμφωνα με τις απαιτήσεις παραγωγικής ικανότητας. Μπορούμε να παρέχουμε πλάτος εξοπλισμού 680-1280 mm για να καλύψουμε τις απαιτήσεις παραγωγικής ικανότητας διαφορετικών πελατών.
Γραμμή ζαχαροπλαστικής με χρήση πολλαπλών κλείστρων που λειτουργούν σε συνεχή γραμμή παραγωγής
-Διαχωριστικός ιμάντας
Αφού τυλιχτεί και διπλωθεί πολλές φορές, όταν η χαλαρωμένη ταινία ζύμης ζαχαροπλαστικής κατευθύνεται προς το τμήμα σχηματισμού ζύμης σύμφωνα με το απαιτούμενο πάχος και πλάτος, χωρίζεται σε αρκετές στενές ταινίες από τον μηχανισμό διαμήκους κοπής για γέμιση ή τύλιγμα.
Γραμμή ζαχαροπλαστικής με χρήση πολλαπλών κλείστρων που λειτουργούν σε συνεχή γραμμή παραγωγής
-Κύλιση στον κύλινδρο
Όταν φτιάχνετε σακουλάκια ράμεν, σακουλάκια σοκολάτας ή γεμίζετε προϊόντα με ρολό, χρησιμοποιήστε τον μηχανισμό ρολού.
Γραμμή ζαχαροπλαστικής με χρήση πολλαπλών κλείστρων που λειτουργούν σε συνεχή γραμμή παραγωγής
-Κύλιση στον κύλινδρο
Όταν φτιάχνετε σακουλάκια ράμεν, σακουλάκια σοκολάτας ή γεμίζετε προϊόντα με ρολό, χρησιμοποιήστε τον μηχανισμό ρολού.
Γραμμή ζαχαροπλαστικής με χρήση πολλαπλών κλείστρων που λειτουργούν σε συνεχή γραμμή παραγωγής
-Διάταξη δίσκου
Η πλήρως αυτόματη συσκευή διάταξης δίσκων μπορεί να κατασκευαστεί ανάλογα με το μέγεθος του δίσκου του πελάτη και ο αριθμός των προϊόντων μπορεί να τοποθετηθεί ανάλογα με τη ζήτηση παραγωγικής ικανότητας και την αναδυόμενη ζήτηση. Μετά από χρόνια τεχνικής βελτίωσης, μπορούμε να τοποθετήσουμε προϊόντα σε δίσκους.