Γραμμή Παραγωγής Πίτσας Υψηλής Χωρητικότητας Φόρμα Ζύμης Πίτσας

Χοάνη ζύμης
Η ανάμεικτη ζύμη χύνεται στη χοάνη τροφοδοσίας της μηχανής μέσω ενός ανυψωτήρα. Το βάρος τροφοδοσίας προσαρμόζεται στην παραγωγική ικανότητα της γραμμής, εξασφαλίζοντας ομαλή και συνεχή επεξεργασία χωρίς καθυστερήσεις.

Σχηματισμός ζύμης
Το σύστημα σχηματισμού ζύμης με ιμάντα χρησιμοποιεί μια μέθοδο επεξεργασίας χαμηλής καταπόνησης για να διαμορφώσει απαλά τη ζύμη στο απαιτούμενο πλάτος και πάχος. Αυτός ο προσεκτικός χειρισμός διατηρεί τη δομή της ζύμης και τη διατηρεί μαλακή.

Σύστημα ανάπαυσης και ψύξης ζύμης
Η ταινία ζύμης μεταφέρεται σε μια σήραγγα χαλάρωσης χαμηλής θερμοκρασίας, η οποία επιτρέπει στη ζύμη να ξεκουράζεται ανάλογα με τις ανάγκες. Η σήραγγα είναι εξοπλισμένη με μια συσκευή κατά της συμπύκνωσης για να αποτρέπει το στέγνωμα ή το σπάσιμο της ζύμης, εξασφαλίζοντας τέλεια συνοχή.

Δορυφορική κύλιση
Ο πύργος τυλίγματος ζύμης τύπου δορυφορικού τροχού χειρίζεται απαλά την ταινία ζύμης, απλώνοντας το λίπος ομοιόμορφα και τυλίγοντας τη ζύμη στο προκαθορισμένο πλάτος και πάχος. Αυτή η ταινία ζύμης στη συνέχεια μετακινείται στο σύστημα σχηματισμού ταινίας ζύμης, γνωστό και ως σύστημα σχηματισμού ψωμιού.

Κύλινδρος μέτρησης
Ο κύλινδρος μέτρησης καθορίζει το τελικό πλάτος και πάχος της ταινίας ζύμης μετά από πολλαπλά περάσματα τυλίγματος. Αυτό το βήμα διασφαλίζει ότι η ζύμη πληροί τις συγκεκριμένες απαιτήσεις παραγωγικής ικανότητας.

Σάρωση αλευριού
- Δύο σάρωθρα βυθού
- Ένα κορυφαίο σάρωθρο
- Χειροκίνητη ρύθμιση ύψους λειτουργίας
- Χειροκίνητη ρύθμιση της γωνίας λειτουργίας

Κοπή με κίνηση στη φτέρνα
Μετά το άνοιγμα σε φύλλο, όταν η ζώνη ζύμης φτάσει στο τμήμα σχηματισμού ζύμης, κόβεται με κοπή με το τακούνι για να εξασφαλιστούν τέλεια στρογγυλές πίτσες.

Υπολειμματική Ανάκτηση
Οι διαμορφωμένες πίτσες μεταφέρονται στην επόμενη ζώνη, ενώ η υπολειμματική ζύμη ανακυκλώνεται και επαναχρησιμοποιείται μέσω της ζώνης ανακύκλωσης.

Καταθέτης συμπλήρωσης
Οι διαμορφωμένες πίτσες μεταφέρονται στη συνέχεια στον αποθέτη γέμισης, όπου χύνεται σάλτσα ντομάτας στις επιφάνειές τους.

Γέμιση με τυρί και λαχανικά
Τέλος, μείγματα τυριών και λαχανικών χύνονται στις πίτσες μέσω ενός συστήματος ιμάντα. Οποιαδήποτε υπολειμματική γέμιση ανακτάται και μεταφέρεται στο επόμενο βήμα.

Προδιαγραφές προϊόντος

Μέγεθος εξοπλισμού	30000*5300*2500MM
Ισχύς εξοπλισμού	35KW
Βάρος εξοπλισμού	5560 κιλά
Υλικό εξοπλισμού	304 Ανοξείδωτο ατσάλι
Τάση εξοπλισμού	380V/220V